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樂趣健康Nature營養師教你沒有酸奶機也能在家自制酸奶!

發布時間:2019-06-20 16:25:28 已有: 人閱讀

酸奶,來自于牛奶經過發酵而來的食品,F在在大街小巷的超市,食品店里必不可少的高營養食物! 很多人會看到好多酸奶,保質期都只有7-21天左右。關鍵是好多酸奶有各種添加劑、香精等,作為營養師媽媽或者重視孩子營養盡可能天然的父母而言,也許都在想,可不可以有更好品質的商品呢?

 

大夏天,孩子想要吃的時候,酸奶卻都是來自冷藏柜的,因為如果不冷藏,酸奶里的的益生菌死掉,酸奶就容易變質,不能吃啦!可是夏天雖然喝冷藏酸奶比較涼爽,但是冷藏酸奶,會降低胃腸道溫度。

 

研究證明,體溫平均下降1℃,人體免疫力下降12%。喝冷藏食品,是不利于孩子胃腸道健康和免疫力的!那么如何既可以喝到健康,高營養的酸奶,又可以不用吃進那么多添加劑,甚至可以常溫呢?在Nature營養工作室營養師們的反復無數次實踐實驗后,夏天自然發酵,冬天可以用酸奶機發酵的自制酸奶,在家輕松制作。接下來,5步驟,教你10分鐘,準備好自制酸奶:

 

Step1.準備干燥的器具

(必須無水,不給壞細菌繁殖機會)和原料: 干燥無水的,碗或者杯子(有蓋更好,無蓋者后面可以用保鮮膜)。 干燥無水的,攪拌棒,筷子或者勺子(后面攪拌需要) ------- 原料: 常溫高活性,一袋100億活菌的益康kefir-AB8株聯菌。 純牛奶(250-1000ml)。有機純牛奶更好,不能用有防腐劑,香精,色素那些添加劑成分的牛奶❗(因為防腐劑,會讓益生菌無法繁殖,導致發酵失敗❗)

示例:是Nature營養師明娟自制酸奶的圖片,使用紫砂壺和筷子。

 

Step 2: 純牛奶,裝入干燥無水的紫砂壺。

 

 

 

Step 3:益康100億kefir-AB8株聯菌,100億活菌+專利益生元配方(專利機能性寡糖,能更好促進益生菌增殖)。

 

為什么要使用大禾麗益康Kefir-AB8株聯菌❓ 因為益康專利包埋技術,37度益生菌活性高,一袋100億活菌, 因為kefir-AB菌株,是高加索長壽老人的酸奶菌株,一種強大微生物群, 因為益康益生菌,8種益生菌,有專利益生元寡糖配方,促進益生菌相互共生。

 

 

Step 4: 將益生菌與牛奶,用干燥無水筷子,同一個方向,攪拌100-200次(根據能量原理,建議同一個方向攪拌,不建議相反方向往返攪拌哦。)

 

 

Step 5: 密封好你的容器和牛奶+益生菌, 夏天放在常溫環境,發酵10-12小時(天氣熱,時間短點。天氣涼爽,發酵時間多幾個小時)。 冬天可以用酸奶機恒溫發酵8小時即可。

 

全程5步驟,準備時間不到10分鐘,晚上發酵,睡醒,就可以跟自制酸奶問早安!

有人想吃甜的,可以發酵成功后,自己添加蜂蜜,少量糖,或者水果,堅果等一起吃,口感和營養都更好,想要緩解便秘,減肥,瘦身的人,可以額外添加好油(亞麻籽油,核桃油,沙棘果油,椰子油,紫蘇油等都可以) 。

 

溫馨提示Tips:

發酵成功的酸奶,請不要吃光啦,留20-40毫升吧。 留下來干嘛?留下來做老酸奶!

高加索長壽老人,長壽秘訣之一:就是把第一天kefir-AB菌株發酵成功的酸奶,留底。然后加入新的牛奶,再反復發酵到第2天❗ 第2天的酸奶,也不要吃光,再留底。再加入牛奶(有益康益生菌,可以再加益生菌,也可不加)。再反復發酵到第3天…如此反復發酵出來的kefir-AB菌株酸奶,做成1天,10天,100天,1000天反復發酵出來的kefir-AB菌株老酸奶,就是高加索長壽老人秘訣之一:每天喝酸奶,還是kefir-AB菌株酸奶.

 

上圖是吃酸奶前,先留底已發酵成功的酸奶!是不是突然發現,原來自制酸奶,如此簡單原來,家家戶戶都可以自制酸奶原來,愛可以讓營養師明娟們這么有創意!0添加劑,0防腐劑,0香精,0色素,0糖分的酸奶,原來10分鐘,睡一覺就可以搞定,孕期,用益康100億益生菌自制kefir-AB 酸奶.

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